Teriyaki kuře: recept na rychlou večeři z jedné pánve

Co je teriyaki omáčka a kde se používá

Teriyaki omáčka pochází z Japonska a doslova znamená „lesklé grilování“. Její kouzlo spočívá ve spojení sójové omáčky, mirinu a cukru, které se při zahřátí jemně zkaramelizují a obalí maso do voňavé glazury. Chuť je sladko-slaná, s jemnou převahou sladké, dokonale vyvážená, aby zvýraznila přirozenou chuť masa i zeleniny.

Hodí se nejen ke kuřeti, ale také k lososu, tofu nebo restované zelenině. V kuchyni ji využijete pro rychlé obědy i večeře, když chcete jídlo, které vypadá skvěle a chutná ještě lépe.

Recept na teriyaki omáčku s kuřecím masem

Připravte si doma jednoduchou a voňavou teriyaki omáčku, která skvěle ladí s kuřecím masem. Stačí pár surovin a pár minut času. Na jednu porci budete potřebovat:

• 105 ml sójové omáčky
• 60 ml mirinu
• 50 ml horké vody
• 50 g třtinového cukru

Dále si připravte:

• Kuřecí maso (stehýnka nebo prsa podle chuti)
• Kukuřičný škrob na obalení masa

Jak připravit teriyaki kuře krok za krokem

1. Připravte omáčku. Začněte vodou a cukrem. Třtinový cukr zalijte horkou vodou a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.Poté přidejte sójovou omáčku a mirin. Promíchejte a nechte krátce provařit, dokud omáčka nezačne houstnout a vonět.
2. Připravte maso. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky a obalte v kukuřičném škrobu. Díky tomu bude krásně křehké a na povrchu lehce křupavé.
3. Smažte a glazujte. Obalené maso vložte na rozpálenou pánev s kapkou oleje a nechte ze všech stran zatáhnout. Poté přelijte teriyaki omáčkou, snižte plamen a nechte na mírném ohni pár minut zkaramelizovat.
4. Podávejte s rýží. Nejlépe chutná s jasmínovou nebo basmati rýží. Na závěr posypte jarní cibulkou a sezamovými semínky.

Tip: dopřejte masu trochu času

Pokud máte chvíli navíc, nechte maso v teriyaki omáčce marinovat alespoň 30 minut před smažením. Chuť se ještě prohloubí a omáčka pronikne až dovnitř masa.

Variace teriyaki receptu

Nemusíte zůstat jen u kuřete. Teriyaki omáčka chutná skvěle i s tofu, lososem nebo křupavou zeleninou.

• Teriyaki tofu – ideální pro vegetariány, tofu obalte v kukuřičném škrobu, osmahněte a přelijte omáčkou stejně jako maso.
• Teriyaki losos – ryba díky omáčce získá jemně karamelový povrch a šťavnatou chuť.
• Teriyaki zelenina – směs paprik, cukety a mrkve vytvoří lehké a rychlé jídlo plné barev.

Omáčky FRUJO, které stojí za ochutnání

Pokud nemáte doma teriyaki omáčku, výborně ji nahradí Sladkokyselá omáčka Frujo. Má podobnou kombinaci sladké a jemně kyselé chuti, která se perfektně hodí k drůbežímu masu. Skvěle doplní i restovanou zeleninu nebo tofu a během chvilky vykouzlí na talíři chuť Asie i bez dlouhého vaření.

Ať už vás baví klasika nebo rádi zkoušíte nové chutě, na našem e-shopu najdete poctivé omáčky bez zbytečných éček, vyrobené z kvalitních surovin.

K výraznému jídlu, jako je teriyaki kuře, se skvěle hodí i něco svěžího. Zkuste zázvorový Ginger shot nebo domácí limonádu z citronového sirupu Fruit in the Bottle. Osvěží a krásně vyváží chuť celého jídla.

Rychlá a voňavá večeře z jedné pánve

Teriyaki kuře je ideální volbou, když chcete připravit chutnou večeři během pár minut. Kombinuje jednoduchost přípravy s nezaměnitelnou chutí Asie. Vše zvládnete na jedné pánvi a výsledek je tak dobrý, že si ho budete chtít zopakovat hned zítra.